1、蝦肉、香菜、麪粉等調料。
2、剝了殼處理乾淨的蝦肉剁成小顆粒備用。
3、蝦肉中加入麪粉、雞蛋、澱粉少許、鹽、姜粒、料酒及適量的水攪拌成糊狀。
4、最後加入香菜末,這個不只是增色而且還增香去腥。
5、鍋中熱油至六成熱時,倒入麪糊,小火慢煎。
6、直到兩面煎至金黃熟透爲止,就可以出鍋了。