怎麼做燉黃花魚

1、用料：黃花魚、蔥、姜、蒜、白糖、米醋、生抽、花椒。

2、黃花魚收拾乾淨，兩面打上花刀，用廚房紙吸乾水分。平底鍋燒熱，放油，把魚放進去炸到兩面金黃色備用。

3、鐵鍋燒熱放底油，花椒炸黑後撈出。下入蔥段，蒜瓣和薑片，煸香。放入米醋，生抽和白糖，待汁燒開放入開水，把魚慢慢放進去，水能沒過魚就可以了。中火燉20分鐘，中間可以翻個面。

4、大火收汁，湯汁粘稠了，就可以出鍋嘍。當然如果喜歡吃魚湯泡餅或者泡米飯的話就不要大火收汁了。