如何做黃花魚燉豆腐

1、食材：黃魚2條、豆腐200克、蔥、姜、蒜適量、乾紅辣椒4~5根、澱粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。

2、黃魚處理乾淨，豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，幹辣椒掰小段。

3、洗淨的黃魚瀝乾水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦乾。

4、在魚身上薄薄地塗一層澱粉。

5、鍋燒熱，先用薑片在鍋壁上擦一遍，再倒入油。

6、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘後翻面，再煎2分鐘。

7、將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先後放入幹辣椒，蔥、姜、蒜略炒。

8、加入醬油、料酒、鹽，接着倒入豆腐塊。

9、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘。

10、出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。