豬心肺怎麼做

1、主料：豬心150克，青椒100克，熟豬油250克(實耗70克)，白糖5克，細鹽1克，香油5克，醬油10克，味精1克，黃酒5克，溼澱粉15克。

2、將豬心切成5釐米長、2釐米寬的片。

3、青椒去蒂，去子，洗淨後切成菱形片。

4、豬心放在碗中，加鹽一半，並加溼澱粉10克拌勻上漿。

5、將鍋燒熱，用油滑鍋後，下豬油，至油五成熱時，將豬心投入，至油八成熱時，將豬心倒入漏勺濾油。

6、原鍋留餘油15克，加青椒炒幾下後，再下醬油、鹽、糖和少許鮮湯，然後將豬心倒入，加味精，淋上溼澱粉，翻炒幾下，淋上香油，起鍋裝盆。