1、香椿芽掰開,洗淨;
2、在開水中焯一下;
3、葉子變綠,香味飄出時,撈出過涼水
4、擠幹水分,切成小粒;
5、滷水豆腐切成小方塊,再加了鹽的開水中焯一下;
6、瀝乾水分,撈出裝盤;
7、用適量的鹽、味精和香油和涼開水,勾兌成碗汁;
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上,然後淋入碗汁即可。