手工冰淇淋怎麼自制

1、牛奶200g、淡奶油250ml、蛋黃3個、哈密瓜300g、維生素菊粉10g、白糖40g、葡萄幹150g、檸檬兩片。

2、根據上面的列表進行購買食材，將食材從冰箱拿出來解凍，然後陳列在桌面，準備使用。

3、先將牛奶倒入奶鍋裏，然後倒入菊粉，這個菊粉可以提高冰淇淋的穩定性以及讓我們冰淇淋的口感更好，然後將牛奶加熱。

4、然後，將三個蛋黃攪拌，然後倒入適量的白糖進攪拌。然後用打蛋器對蛋黃進行打發處理，打成酸奶狀就好。

5、接着，將煮開的牛奶緩慢的倒入蛋黃漿裏面，要及時的用手將蛋黃漿與牛奶攪拌均勻。

6、準備好的哈密瓜，切成一小塊一小塊，然後放入榨汁機中，加入少量的水，進行榨汁。

7、榨好的哈密瓜汁，倒入攪拌好的蛋黃牛奶漿裏面，然後再加熱混合液。加熱的時候，需要不斷的攪拌，不能夠讓局部受熱。

8、大火燒開了牛奶後，放涼，然後將準備好的兩片檸檬，擠出汁液進去奶鍋裏面。

9、將一盆冰水，將煮好的奶昔，放置在冷水上迅速冷卻。

10、淡奶油用打蛋器攪拌成奶昔狀，然後將冷卻後的牛奶混合液倒入奶油昔裏面。

11、可以放點葡萄乾進去，然後攪拌一下，放個保鮮膜在表面，放入冰箱裏面，進行發酵。發酵時候要兩個小時攪拌一次，讓底部也能夠進行發酵，以及口感會更好。

12、最後，用深底勺子，將冰凍發酵好的冰淇淋，挖起來，盛到碗裏，這樣就形成了，最愛的冰淇淋雪糕。