1、茄子去蒂洗淨。
2、放入蒸鍋中蒸熟。
3、取出晾涼。
4、大蒜中加入少許鹽搗成泥。
5、涼涼的茄子用手撕成條。
6、放入蒜泥拌勻。
7、再放入一小勺細鹽拌勻。
8、倒入味極鮮醬油。
9、攪拌均勻即可食用。