蝦仁炒蘆筍的做法

1、蝦去頭尾，剝殼，挑去蝦線。加入少許胡椒粉，加入少許料酒，拌勻醃製15分鐘。

2、蘆筍洗淨切段備用。適量水燒開，倒入蘆筍50秒即撈出。撈出後泡冷水5分鐘

3、大蒜去皮壓碎，蘆筍撈出瀝出水份備用。

4、熱鍋倒油，倒入蘆筍翻炒一下，放入大蒜翻炒一下。

5、倒入蝦仁翻炒幾下，加入少許鹽調味。

6、蓋上鍋蓋燜煮1分鐘，放入半勺蠔油翻炒均勻即可。