爆炒磷蝦的做法|磷蝦怎麼炒好吃

1、用料：磷蝦200克、芹菜4顆，植物油2大勺、老薑2片、大蒜2瓣、小米辣4個、料酒2小勺、白糖1小勺、白胡椒粉1小勺、鹽1小勺、生抽2小勺。

2、備好食材：南極磷蝦，老薑，大蒜，小米辣，芹菜；

3、南極磷蝦洗淨後，瀝乾水分，用適量料酒，白糖，白胡椒粉，鹽抓勻，醃製15分鐘；芹菜切斷；老薑、大蒜、小米辣切粒；

4、炒鍋燒熱，倒入少量植物油，放入磷蝦翻炒；出水後，將磷蝦盛出，水、油倒掉；

5、重新刷鍋，倒入稍多一點的植物油燒熱；

6、放入磷蝦，煸炒香酥後，起鍋；

7、炒鍋留底油；放入姜粒、蒜粒、小米辣，炒出香味；

8、放入磷蝦翻炒；

9、調入適量鹽、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒，炒出香味；

10、放入芹菜段，繼續翻炒；

11、芹菜炒至斷生，關火，盛出；

12、爆炒磷蝦做好了。