如何做肉絲炒年糕

1、主料：水磨年糕。輔料：精瘦肉、韭黃。調料：鹽、雞精、白糖、生油、熱豬油

2、將水磨年糕切片，浸泡在水中；

3、精瘦肉切成絲，韭黃洗淨瀝乾切成段待用；

4、坐鍋點火放入油，放入肉絲煸炒，再放入韭黃翻炒兩分鐘，加入鹽、雞精、白糖炒勻，其間全用大火。在菜上面均勻鋪上事先泡好的年糕片，加蓋，燜3分鐘，再改中火燜2-3分鐘。

5、開蓋加入適量的生油，將年糕及菜攪勻出鍋，加上一勺豬油即可。