桂圓燉雞翅的做法步驟

1、準備用料。桂圓、花生油、食鹽、醬油、味精、水澱粉、葡萄酒、白糖。

2、雞翅膀去毛洗淨，用醬油、鹽醃漬。

3、鍋置火上，放油燒熱，下雞翅炸至金黃色撈出。

4、鍋內留油少許，置火上燒熱，放入10克蔥，煸炒至出香味，加湯、紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糖、糖色，調好色味。

5、將雞翅燒至熟透、脫骨，整齊地碼放在盤中。

6、桂圓用湯燒熱，圍在雞翅周圍。

7、將餘下的蔥段用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水澱粉勾芡，澆在雞翅上即成。