杏鮑菇炒肉要焯水嗎

1、杏鮑菇炒肉要焯水，時間不要長，最多1分鐘左右，焯水後的杏鮑菇纔會更滑嫩，沒有異味，會更鮮，烹飪時間也快。

2、杏鮑菇是稀少的食用菌新品種，肉質肥厚，質地脆嫩，組織緻密，結實，乳白，全身都可食用，口感脆滑，爽口，適合保羣運輸或加工。

3、杏鮑菇是亞熱帶草原和乾旱沙漠地區野生食用菌，它適合生長在春天和夏天初期，兼性寄生於花科植物草根上和四周的土中。杏鮑菇目前市場上是人工載培的食用菌中最稀少，價格最高的菇類。杏鮑菇的營養十分豐富，植物蛋白質含量高達25%左右，含十幾種氨基酸。它同時含有大量的寡糖，是茶樹菇，金針菇，平菇的2倍以上。