酸漿辣子炒牛肚

1、食材：牛肚250g、胡蘿蔔100g、蒜苗50g、酸漿辣子200g、花椒5g、幹辣椒5g、大蔥10g、生抽10ml、油15ml、自制辣醬10ml。

2、胡蘿蔔洗淨切成小條，蒜苗切段。熟的牛肚切絲後浸泡1小時，防止發黏。酸漿辣子洗淨後切絲備用。

3、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入胡蘿蔔炒至變軟盛出。

4、鍋中放油燒至七成熱，放入花椒和幹辣椒、蔥末爆香後放入牛肚翻炒。

5、放入酸漿辣子與牛肚一起翻炒，淋上生抽，倒入胡蘿蔔，撒入蒜苗。加上一勺自制辣醬，充分炒勻即可出鍋。