涼粉燒帶魚做法

1、用料：帶魚2條、粉條80克、青紅椒各1塊、香菜1棵、蔥薑蒜各適量、啤酒1罐、花椒大料各適量、雞精少許、香油少許、幹辣椒2個、醋適量、糖適量、海鮮醬油適量。

2、做法：首先將帶魚去腸洗淨切段，蒜拍鬆，蔥切段，薑切片，準備花椒大料，幹辣椒，啤酒。青紅椒切絲，香菜切段。鍋中燒油下帶魚煎制，一面煎制金黃翻另一面煎制，兩面煎制金黃加蔥薑蒜，花椒大料，幹辣椒，醋，糖，海鮮醬油，一罐啤酒。開鍋小火蓋蓋慢燉。中間用手搖晃鍋體，防止粘鍋，使每塊魚受熱均勻。粉條提前浸泡，鍋中燒開水下粉條煮5分鐘，煮熟的粉條過涼水。帶魚燉制湯汁少許時，加入粉條再燉3分鐘，加鹽，雞精。湯汁基本幹了即可加入青紅椒絲，香菜段出鍋。