青汁涼粉做法

1、食材：青汁粉5克；豌豆粉100克；水600克；蔥花、辣油適量。

2、先將豌豆粉和青汁粉倒入盆子裏。（沒有青汁粉也可以不放）

3、然後倒100克的水，用蛋抽攪打均勻，一定要徹底攪打均勻。

4、鍋內倒入剩餘的500克水，大火燒開後轉小火，然後將剛剛攪拌好的青汁麪漿緩緩倒入鍋子中，邊倒邊攪拌。等麪漿煮到有些濃稠，且麪漿呈現透明狀，即可熄火。

5、模具事先抹好一層油，然後將剛剛煮好的麪漿倒入模具內。送入冰箱冷藏至定型即可。

6、冷藏變硬後。取出切成自己需要的形狀，然後淋上辣油和蔥花即可開吃。