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四川擔擔麪醬料怎麼做

欄目: 家鄉美食 / 發佈於: / 人氣:1.95W

四川擔擔麪醬料怎麼做

1、調擔擔麪的醬料,先準備一些小蔥、胡椒末、油辣椒、醬油、豬肉、花椒末;把肉剁成肉末,起鍋燒油,放入肉末、醬油一起炒,炒幾分鐘後倒進碗裏,加入胡椒末、花椒末、油辣椒、醬油拌勻,再倒適量開水在調料碗裏面,最後加一點蔥花即可。

2、做擔擔麪的麪條時,準備一些太白粉、鹽水、中筋麪粉、胡蘿蔔,把鹽水和麪粉搭配一起拌勻,揉成光滑的麪糰,醒半個小時後,用擀麪棍擀平,再壓成條狀就可以了。麪條切好以後再撒上一些太白粉,可以避免麪條粘連。