青根魚的做法

1、青根魚250克，蔥油適量、鹽適量、白酒適量、料酒適量、雞精適量、料酒適量、生薑片適量。

2、青魚洗淨，切塊後用適量白酒，鹽，生薑片醃製8小時。

3、草菇用溫水洗淨後切塊。

4、鍋內倒入清水和生薑片大火燒開。

5、之後倒入魚塊大火。

6、撇去浮沫，加入2調羹料酒，蓋上轉中火20分鐘

7、之後再倒入草菇，開啟蓋子大火燒開，這樣可以去除魚腥味。

8、再倒入適量的料酒去除菌菇味。

9、加入適量的蔥油大火2分鐘。

10、加入雞精調味後關火。