幹鍋鴨掌製作步驟

1、材料:鴨掌，洋蔥，土豆，蓮藕，甜椒，幹辣椒，花椒，八角，豆瓣醬，蔥，姜，蒜。

2、鴨掌洗淨。砍斷腳筋。然後放入滷水中煮熟。

3、洋蔥，土豆，蓮藕切片，甜椒切條。土豆，蓮藕放入油鍋中炸至外表金黃，然後撈出。

4、鍋留底油，放入豆瓣醬炒香。放幹辣椒，蔥，姜，蒜，花椒，八角炒香。放鴨掌翻炒均勻。加水淹沒鴨掌。

5、大火燒開後放蠔油和鹽。放入甜椒，洋蔥。快收汁了加入土豆，蓮藕翻炒均勻，煮熟後，後嘗一下鹽味夠不夠，如果差鹽味的話再放一點醬油。