鍋巴的製作方法與步驟

1、主料：糯米500克、玉米澱粉5克。

2、將糯米泡水四個小時。

3、糯米瀝乾後，加入薑末，鹽，玉米澱粉（可以有凝固的作用）蔥白（蔥根別放了，會容易炸糊。）

4、攪拌均勻。

5、先在模具上塗些熱油。平平地放一層米。

6、鍋中油熱後。取一顆米粒扔在油中，米粒能迅速地飄在油上即可。

7、然後把模具放油中炸。

8、炸至金黃色取出。

9、漢堡模上塗上熱油。

10、用小勺子將米粒抹平

11、然後將模具放入油鍋裏。如果油量比較少，可以用勺子將熱油倒入模具中。會自動幫你炸好拉。

12、炸至金黃色，用夾子將模具取出來。

13、倒扣在濾篩子上，用筷子輕敲打幾下，鍋巴就出來拉。