1、剝去筍殼,筍洗淨放大鍋煮熟,撈起來冷卻。
2、冷卻後,切開瀝水,放入筍閘中,瀝乾水分。
3、再把瀝乾的筍放入烤筍爐裏,煙燻。
4、薰至金黃色,煙薰幹筍就幾乎完成了。
5、出太陽,曬乾,煙燻幹筍製作成功。