糖醋肉片的家常做法

1、材料：五花肉300g、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、青椒3個。

2、輔料：澱粉適量、麪粉適量、番茄醬適量、白糖適量、醋適量、鹽適量、味精適量、香油適、糖醋肉片(5張)。

3、調麪糊:玉米澱粉，紅薯澱粉還有面粉按照：1勺玉米澱粉，一勺紅薯澱粉，兩勺麪粉的比例，加適量水，調一個濃稠適度的麪糊。

4、調糖醋汁:兩勺半糖，一勺醋的比例；調好的糖醋汁里加水澱粉，攪勻備用；胡蘿蔔，青椒，洋蔥都切片，五花肉去皮切薄一點的片。

5、鍋內放少許油，放五花肉煸炒出油，當鍋裏的肉呈半透明狀就可以，撈出來。

6、鍋內放油，油熱後將五花肉放到調好的麪糊中掛糊，放油鍋中炸成金黃色撈出。

7、鍋內留底油，放蒜末爆香，放入胡蘿蔔，青椒和洋蔥翻炒，加少許番茄醬炒勻，在調好的糖醋汁中加適量鹽調味，然後將調好的糖醋汁攪勻，倒入鍋中。

8、大火快炒，鍋中的糖醋汁會變得很粘稠，這個時候下入炸好的肉片，加味精和香油調下味，待肉片裹勻料汁以後馬上就出鍋。