糖醋肉丸的做法|糖醋肉丸的簡單的做法

1、肉餡200克，蒜末少許，麪粉適量，白糖5湯匙，醋5湯匙，水澱粉少許。

2、肉餡調好，將冷藏好的肉餡擠成丸子在乾麪粉裏。

3、依次搓圓碼放在盤子裏備用。

4、油鍋加入多一些的植物油，油溫後，將肉丸兒下鍋，中火炸制，至表面淺黃時盛出控油。

5、放涼後回鍋復炸使之表面酥脆。盛出備用。

6、準備好少許蒜米，儘量剁細。

7、另起鍋，盛入半勺油，冷油下白糖， 中小火，慢慢攪至白糖融化至下圖狀態時將醋迅速倒入鍋中，鍋裏會一下子沸騰起來，此時，迅速將白開水倒入鍋中。

8、攪勻，待糖完全融化，這時候，可以嘗一下味道，再根據你喜歡的酸甜度適當調整，加糖或醋。

9、味道嘗好以後，淋入少許水澱粉，水澱粉一定要一點一點的調進去，先調一小勺進去，攪開了之後看看湯的濃度，不夠的話再調，芡汁一定要薄，太濃了像漿糊影響口感。

10、最後，再訊速將肉丸倒入鍋中翻兩下出鍋即可。