1、大白菜洗淨涼幹。
2、椰菜洗好菜涼幹水。
3、把菜切成丁。
4、先灑上鹽300克的鹽,用筷子拌勻,灑上鹽是有利於菜出水。
5、蒜頭去皮後準用。
6、把蒜頭大的切小點,一個切成二,小的不用切,再灑上剩餘的200克鹽。
7、再次拌勻後即可裝罐,罐子一定要先消毒涼幹水纔可裝。
8、冬菜做法有很多,做沙鍋粥就一定不能少了它。 冬菜醃製15天即可使用。