1、新鮮的苦菜太陽曬一天。
2、曬後的苦菜清洗乾淨,切成小段。
3、姜切絲,適量紅糖切成末,放入切好的苦菜裏,再放入適量辣椒麪、花椒麪、鹽。攪拌均勻。
4、裝瓶,用手壓實,倒入少量的水,用保鮮膜密封好。
5、醃製幾天就可以吃啦!氣溫高,三四天即可;氣溫低,十多天可食用。依具體情況而定。