鹹菜的醃製方法

1、新苤藍鹹菜在醃製時要準備一到兩個新鮮的大苤藍，再準備二百克生抽和一百克鹽以及適量的白糖，另外還要準備一到兩個胡蘿蔔以及一個新鮮的青椒。

2、把準備好的苤藍用清水洗淨，去掉外層的硬皮，再把它用刀切成片狀，把切好的苤藍放在盆中加少量食用鹽調勻以後醃製，五六個小時以後把醃出的水分去掉，再加入切好的青椒和胡蘿蔔。

3、加入準備好的生抽放入白糖再把它們放到一個乾淨的玻璃瓶中密封醃製，五天以後裏面的新苤藍鹹菜就能醃好，取出以後就能食用。