1、雞蛋3個,豬肉餡300克,胡蘿蔔少許,澱粉60克,雞蛋清1個。
2、將買來的豬肉剁成泥,胡蘿蔔切成碎丁。
3、將豬肉餡和胡蘿蔔碎剁在一起,剁成泥狀。
4、將豬肉餡放入碗中,加入蔥薑蒜碎末。
5、加入鹽適量,香油,料酒攪拌均勻。
6、打入一個雞蛋清攪拌均勻,攪拌時順一個方向攪。
7、加入適量澱粉攪拌均勻備用。
8、雞蛋液打散,加少許鹽和澱粉攪拌均勻。
9、如果加入澱粉以後不夠均勻的話就用濾網過濾一下。
10、鍋中燒熱放少許油,均勻的塗抹在平底鍋鍋底。
11、放入雞蛋液轉一圈,定型後翻面。
12、雞蛋凝固後就可出鍋,時間不用太長。
13、將肉餡均勻的攤平在雞蛋上。
14、將雞蛋像卷壽司一樣捲起。
15、放入盤中,上鍋蒸20分鐘左右即可,稍微放涼後切塊即可。