幹蝦仁炒蛋怎麼做

1、材料：150g幹蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃；調料： 1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉。

2、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗裏，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用；

3、往鍋裏倒油，將大蝦仁炒至八成熟，起鍋；

4、將韭黃切段，和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻；

5、開小火，往鍋裏倒油，將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中，用中火炒熟，即可上碟。