酸甜辣黃瓜的醃製方法

1、材料：黃瓜1根、鹽適量、糖適量、幹辣椒適量、醋少許。

2、將黃瓜洗乾淨，切成如圖大小的條狀，小一點更容易醃製入味。

3、加入適量鹽醃製，待黃瓜裏滲出水，就說明醃製好了，用手再揉一揉揉出多餘的水分。

4、把黃瓜的水晾乾，用廚房紙吸收多餘的水分，或者自然晾乾。

5、把幹辣椒切成小段，有鮮辣椒也可以用鮮辣椒。

6、加入適量糖在黃瓜中，攪拌均勻後醃製入味。

7、鍋裏熱油，放入辣椒段，翻炒出香味，小火不停翻炒。

8、炒後辣椒和熱油一起倒入黃瓜中，攪拌均勻。

9、再加入適量醋攪拌，用量根據口味調整。