![酸辣蘿蔔條的醃製方法 酸辣蘿蔔條的醃製方法]()
1、挑選一根新鮮白蘿蔔,用鹽或者蘇打粉洗乾淨。
2、把蘿蔔切成細條,蘿蔔皮可以保留,泡製出來很脆。
3、用極少量鹽搓揉白蘿蔔,然後拿到陽臺晾曬4-5小時,直到蘿蔔條微微有點軟,表面的水分幹掉。
4、準備一個乾淨、密封的泡菜罐,洗淨,不能有油,燒一壺開水,完全放涼之後倒入罐中,水量約罐子的一半。
5、準備兌制泡菜的母水,放入食鹽3勺半、白醋9勺、白酒滴3滴、冰糖4粒、指尖椒(切成段)適量放入水中攪拌均勻,再撒上7-8片香葉,泡菜的母水就兌好了。
6、放入曬好的蘿蔔條,蓋上蓋子放置到陽臺。
7、夏季兩天左右,冬季3-4天,蘿蔔條就發酸了,就可以食用了。