甜辣黃瓜

材料

黃瓜：500克; 胡蘿蔔: 100克; 食鹽：適量;白糖：適量;醬油：適量;辣椒粉：適量;味精：少許;芝麻：少許;

甜辣黃瓜的做法

不起眼的小黃瓜

將黃瓜胡蘿蔔清洗乾淨，用刀削成不規則小塊，加適量鹽拌勻

在拌勻的黃瓜上壓上重物，用裝滿水的盆也可以

這是醃製出的水分，倒掉水分後再次壓上裝滿水的盆，反覆幾次

最後用紗布包好使勁擰乾水分，這是去除大部分水分的黃瓜

加入味精，白糖，醬油，幹辣椒碎，熟芝麻，如果不鹹再加少許鹽，要突出甜辣的口感，白糖稍微多一些，做好之後可以裝入乾淨的玻璃瓶中冷藏，隨吃隨取