炒豆腐丁的做法

豆腐洗淨切1.5釐米的小方塊，小蔥切蔥花，水燒開，放豆腐、鹽焯水1分鐘撈出瀝乾，油鍋燒至7成熱，放豆腐丁轉小火，在豆腐丁上撒鹽，煎至兩面變色後，放豆瓣醬炒出紅油，放生抽、鹽、胡椒粉炒勻，加半碗清水煮2分鐘，湯汁收幹放雞精炒勻即可。

炒豆腐丁怎麼做好吃？

主料：

豆腐1塊，小蔥1根；

輔料：

鹽2勺，生抽1勺，胡椒粉1克，豆瓣醬半勺，雞精半勺；

炒豆腐丁的做法步驟：

1.豆腐洗淨切1.5釐米的小方塊，小蔥1根切蔥花；

2.鍋內倒入適量清水燒開，放入豆腐、放入鹽1勺焯水1分鐘，撈出瀝乾水分；

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入豆腐丁，轉小火，在豆腐丁上撒上1勺鹽，煎至一面金黃後翻煎另一面，直到四面都變色後放入豆瓣醬半勺炒出紅油；

4.放入生抽1勺、鹽半勺、胡椒粉1克，炒勻後加入半碗清水中火煮2分鐘；

5.湯汁收幹後放入雞精半勺炒勻，裝盤撒上蔥花即可。

小貼士

豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成爲穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐是每個家庭最常吃的豆製品了，因爲它的營養豐富，做法也多種多樣，今天介紹的是炒豆腐丁的做法，味道可口，非常鮮美，是一道很值得吃的營養家常菜。