綠豆芽炒豆腐的做法

1、用料：豆腐250克，黃豆芽200克，蔥20克，生抽2勺，香醋1勺，蠔油半勺，花椒粉適量，鹽適量。

2、黃豆芽用水浸泡一會，去除豆皮，清洗乾淨。

3、豆腐切成長條，最好選用滷水豆腐。

4、熱鍋涼油煸香蔥花，倒入黃豆芽煸炒分鐘，再加入豆腐。

5、豆腐下鍋不要着急翻動，先撒上適量鹽，然後晃動鍋使其散開均勻受熱，然後加入1勺香醋，2勺生抽，半勺蠔油，根據個人喜好加入花椒粉，用鏟子輕輕翻炒，炒至豆芽熟透即可。