醬汁炒花甲的做法

1、用料：花蛤蜊500克、柿子椒1個、朝天椒2個、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、澱粉適量、黃酒適量、小蔥2根、黃醬1勺、水適量、白糖適量。

2、花甲洗淨外殼，用淡鹽水浸泡，使其吐淨泥沙。

3、姜、蒜切片，蔥切5釐米段，2個小紅辣椒切成小段。

4、綠菜椒一個，準備好。

5、鍋中水燒開，滴些黃酒，放入清洗乾淨的花甲，待水再次沸騰時，關火，把花甲撈出瀝水。

6、菜椒切塊。

7、一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調成俺的祕密武器——醬汁。

8、坐鍋熱油，依次放薑絲、蒜片，等鍋中出香味時放入花甲、紅綠椒。

10、再次炒均後放蔥段，翻炒一下，出鍋。