如何做魔芋粉皮

1、主料魔芋皮1袋，輔料鹽適量，糯米醋2勺，生抽1勺香，油適量，白糖1小勺，雞汁少許，油潑辣子適量，黃豆芽適量，麪筋適量，姜適量，蒜適量，黃瓜1根。

2、姜蒜壓成末泡入水中備用。

3、麪筋先切條切塊焯水過涼水濾幹備用。

4、豆芽掐掉鬚根焯水過涼水備用。

5、油潑辣子： 鍋裏倒入比平時炒菜幾倍的油燒熱，放入花椒、幹辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香葉、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黃色並且香味四溢關火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的熱油攪勻以後 再倒入剩下的一半熱油即成油潑辣子。

6、魔芋面焯水過涼水控幹水份備用。

7、將所有調料糯米醋 2勺、生抽 1勺、香油、白糖、鹽、雞汁少許、油潑辣子少許、黃瓜絲、豆芽、麪筋、魔芋皮以及姜蒜汁一起拌勻即可。