豬蹄凍

材料

豬蹄：4個; 料酒：適量;蔥：1根;姜：1小塊;食鹽：適量;

豬蹄凍的做法

豬蹄對半切開，去毛洗淨

先把豬蹄汆水，洗淨後再加剛沒過豬蹄的水、料酒、薑片、蔥結，適量的鹽，燒開

轉入慢燒鍋小火6－8小時燒至軟糯。將豬蹄取出，去骨，皮肉用手撕成塊。再放入湯水中，大火燒開

將肉倒入器皿中，湯汁加到剛剛覆蓋肉，然後放冰箱冷藏。待湯汁結凍以後取出切片。可蘸米醋食用。多出來的湯汁不要浪費了，可以用來做湯包哈