蒸餅卷菜

材料

麪粉：適量; 水: 適量;雞蛋: 適量;北豆腐: 適量;豬肉: 適量;香菇: 適量;胡蘿蔔: 適量;綠豆芽: 適量;油豆皮: 適量; 植物油：適量;孜然：適量;食鹽：適量;

蒸餅卷菜的做法

麪粉加水揉成一個光滑略硬的麪糰。蓋上保鮮膜醒半小時至軟硬適中

醒面的時候來準備卷菜。鍋中刷油，雞蛋打散攤蛋皮

老豆腐切成厚約8mm的片兩面煎至金黃

熱鍋涼油將豬肉絲滑熟盛出

蛋皮切細絲，煎好的豆腐切丁備用

油豆皮，胡蘿蔔切絲，香菇切片

醒好的麪糰分成乒乓球大小的劑子

壓扁，檯面刷油，將壓扁的劑子摞起來，摞一層刷一層油

如圖擀成直徑約12cm的薄餅

蒸鍋墊籠布，上汽後大火蒸10-15分鐘至熟，燜兩分鐘揭鍋

小心的將蒸餅一張張的分開備用

鍋中放油，燒熱後放蔥絲熗鍋，翻炒胡蘿蔔絲和香菇

下豆芽，油豆皮，繼續翻炒至斷生，調入少許糖

接着放入豆腐丁，蛋皮，肉絲，調入比較多的孜然，鹽調味，出鍋