蒸春餅

材料

高筋麪粉：適量; 水：(開)適量;色拉油：少許;

蒸春餅的做法

用開水和麪，一點點的加水用筷子攪拌，直到盆裏沒有乾麪成顆粒狀，稍晾一會就可揉成麪糰，蓋上溼布餳30分鐘，中間可再揉揉麪，揉時不要撒乾麪，可摸些油免得沾手

醒好的面揉成長條狀，用刀切成大小適中的劑子，把每個劑子按平，再用小擀麪杖擀成餃子片；用小刷子沾油把每片上都刷上一層油，一次可摞落七八層，摞好後，用擀麪杖輕輕的壓一壓，擀成餅

鍋中水開後，將擀好的餅放入籠屜上，一次可蒸30張餅，需20分鐘

餅蒸好後，輕輕的一層一層的扒開，捲上炒好的菜，非常的酥軟。春餅的配菜大多都是炒菜，通常有肉炒酸菜粉兒，肉絲炒豆芽，炒土豆絲兒，韭菜炒雞蛋，京醬肉絲。這配的是涼拌三絲和京醬肉絲