蟲草花炒肉的烹飪方法

1、用料：蟲草花300克、豬肉(瘦)100克。輔料：黑木耳10克、尖椒1個、紅椒1個。調料：食鹽5克、醬油1勺、蔥1段、料酒1勺、香醋1勺、澱粉1勺、水適量、植物油適量。

2、黑木耳泡發洗淨，瘦肉切絲，加適量黃酒、醬油、胡椒粉、紅薯澱粉，反覆抓勻，醃製15分鐘。

3、黑木耳和尖椒、紅辣椒切絲，蟲草花略泡，沖洗乾淨。

4、熱鍋涼油，下肉絲和蔥花滑炒至變色，沿鍋邊烹數滴香醋，盛出備用，加少許油，下蟲草花和黑木耳翻炒。

5、下尖椒、紅椒絲翻炒至斷生，少許鹽和適量醬油，下肉絲炒勻即可。