萵筍炒肉的烹飪方法

1、材料：豬肉200克、萵筍一根去皮、生薑、大蒜少量、辣椒3至4個。

2、辣椒切塊，姜、蒜切片。

3、將萵筍切菱形片。翻過來再切一遍。

4、接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。

5、所有材料都配齊了，開始炒。

6、先將鍋裏放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。

7、等肥肉變成半透明後，開大火倒入薑片、蒜片爆香，之後再把瘦肉倒入翻炒。

8、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒粉。