1、牛奶110克,雞蛋1個,高筋麪粉250克,奶粉25克,麪包桶若干,鹽3克,耐高糖乾酵母3克,黃油/植物油35克,堅果等隨意。
2、把除黃油外的所有面團材料放入麪包桶內,鹽和糖對角放,酵母放在最上面,啓動麪包機開始揉麪。
3、揉麪半個小時後加入軟化的黃油。
4、繼續再揉麪半個小時達到出膜狀態,全程揉麪一共一個小時。
5、直接在麪包桶內發酵至原來麪糰的2.5倍大,再次啓動麪包機揉麪幾分鐘,相當於給麪糰排氣。
6、把排氣後的麪糰揉勻鬆弛20分鐘。
7、把麪糰分成均勻的15份,揉勻後排放烤盤中。
8、再次發酵至原來的兩倍大。
9、在麪糰表面刷上蛋液,撒上扁桃仁片。
10、烤箱175度預熱,中層上下火烤二十分鐘。
11、出爐晾涼。