麪包不拉絲什麼原因

1、麪包不拉絲的情況多種多樣，有可能是因爲麪粉不對，也有可能是因爲發酵不對。在做麪包的時候，一般來說，最適合做麪包的麪粉是高筋麪粉，只有蛋白質含量大於百分之十三點五的才符合做麪包的條件，其他的麪粉自然是不會拉絲的。

2、麪粉發酵不成功也是有可能會導致麪粉發酵不成功的，在製作麪包的時候，水和麪粉都需要按照一定的比例，不能太多，也不能過少，否則麪粉就會發酵不成功，在製作的過程中，自然是不會拉絲了。