蒜薹炒肉腸怎麼做

1、食材：蒜薹 10-20根、胡蘿蔔 半根、香腸 1支、蒜 3-5瓣、姜 3片、蔥 1小段、青紅椒 各半個。

2、先把蔥切絲，姜切條，蒜切片切好放在一邊，把青紅椒洗淨切好，形狀沒有要求，可看個人喜好。

3、再把主料香腸提前蒸好，然後切成片放在小盤裏，蒜薹切成段、胡蘿蔔切成小塊把這兩樣放在一個碗裏。

4、上鍋倒油在鍋裏，油熱之後把調味輔料一起放在鍋裏煸炒，炒出香味，然後把香腸倒在鍋裏炒。

5、炒至變色，然後把蒜薹和胡蘿蔔一起倒在鍋裏炒。炒兩分鐘，看到菜顏色和外觀有變化，感覺快熟了，依次放入鹽和醬油。記住鹽要少放點，香腸本身就放了鹽。

6、最後把青紅椒倒在鍋裏炒炒，炒至斷就可以了。青紅椒實際上是菜椒，一點都不辣。主要是爲了讓菜看起來更好看。主要用於調色。

7、快炒好的時候，倒點雞精放在鍋裏，翻炒兩下，關火裝盤。一盤美味的蒜薹炒香腸就做好了。