蒜薹炒醬爆肉的做法

1、準備材料：梅肉250克、蒜薹150克、油適量、胡蘿蔔50克、甜麪醬20克、番茄沙司10克、香蔥適量、姜1片、蒜1瓣、白胡椒粉適量、料酒1小勺、生抽1小勺、澱粉適量；

2、豬梅肉洗淨先切厚片再改切成粗條，加白胡椒粉、生抽、料酒、澱粉抓勻；

3、蒜薹洗淨切條，胡蘿蔔洗淨去皮切條，姜、蒜切末，香蔥切碎，甜麪醬和番茄沙司按2:1的比例適量水調勻；

4、熱鍋凉油，小火燒至2成熱下蔥、姜蒜末炒出香味後下肉條，轉中火倒入調好的醬汁煸炒20秒鐘至醬汁均勻裹住肉條，將肉條推到鍋邊，下胡蘿蔔絲翻炒片刻，轉大火下入蒜薹翻勻至蒜薹斷生關火，盛出晾涼即可。