清湯牛肝菌的做法

1、材料：幹牛肝菌5克，雞肉200克，蔥1節，姜2片，鹽適量，料酒20毫升。

2、仔細清洗牛肝菌：放入保鮮盒，用力搖晃，次數以搖晃後水清爲宜。靜止泡發。泡發東西要記得換水，否則無論哪一季節都容易變質。要記得如急需煮湯，可用溫水泡發。

3、燒鍋水，雞肉過水，去血水。

4、把雞肉、牛肝菌、蔥和姜放進燉鍋，加適量料酒，燉2個半小時出鍋，根據個人口味加適量的鹽調味即可。