菌湯的做法

1、菌類的選擇香菇、杏鮑菇和平菇，準備一點墨魚丸增加味道的層次感，另外需要蔥和蒜來增加香味。

2、食材的處理，把準備的菌類切成片或者條，只要體積不是太大就行；墨魚丸切成片或者丁；蔥和蒜切碎粒備用。一切都是以做成湯後方便喝爲主。

3、起鍋倒入適量的油，油熱後先將蔥、蒜爆香，然後把切好的蘑菇全都放入翻炒，翻炒到縮水變軟後盛出到盤中備用。

4、重新起炒鍋，先挖入兩勺麪粉，然後再開小火一邊加熱一邊用鍋鏟慢慢翻炒，炒制的過程中，放入少許的食用油，直到將麪粉炒到微微發黃。

5、麪粉炒黃後，一邊慢慢倒入溫水一邊不停地攪拌，這裏千萬不要倒冷水或者開水，那樣的話，麪粉都特別容易結塊兒，麪粉攪開後，倒入足夠多的水，攪勻後大火燒開。

6、放入之前預炒好的蘑菇，小火煮15分鐘，隨着煮的時間越來越長，湯也會變得越來越濃了。

7、放入切好的墨魚丸粒，中大火煮兩分鐘，爲了色彩的好看，我又臨時加入了一些胡蘿蔔片，和墨魚丸一同放入。

8、到最後，湯就徹底收濃了，出鍋前只需放入適量的食鹽調味即可，到這裏，一鍋奶白濃稠而且十分鮮香的菌湯就做好了。