雞肝湯的做法

1、主料：雞肝3副、黑木耳2兩；輔料：蝦(頭)少許；調料：薑絲少許、蔥花少許、橄欖油少許。

2、做法：黑木耳提前二小時泡發，洗淨備用；

3、雞肝洗淨切斜刀片成厚片，姜切絲，蔥切粒；

4、鍋中倒入橄欖油，把蝦頭爆香，做出蝦油，盛在碗在備用；

5、取一鍋水，放入黑木耳煮至熟，關火，倒入雞肝，沸騰的湯水用餘溫就能把雞肝燙熟，所以不要繼續開火煮，否則就變成柴雞肝了；

6、加入爆好的蝦油，撒上蔥花，調入鹽即可食用。