粉皮綠豆芽怎麼炒

粉皮1張、綠豆芽10g、鹽1勺、生抽1勺、雞精0.5勺。

雞蛋攤成皮備用，粉皮和豆芽洗乾淨備用。

先把豆芽炒熟，將粉皮、雞蛋、香腸放鍋，放鹽、雞精翻炒後出鍋。

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雞蛋攤成皮備用，粉皮和豆芽洗乾淨備用。

先把豆芽炒熟，將粉皮、雞蛋、香腸放鍋，放鹽、雞精翻炒後出鍋。

豆芽具有以下作用：第一種，豆芽中含有豐富的維生素c，進入體內可以促進胃腸的消化與吸收，另外還可以有效預防牙齦出血。

第神二種，豆芽中含有一定量的胡蘿蔔素，進入體內可以轉變爲維生素a，具有明目養顏的功效。

第三種，豆芽中含有纖維素，可以促進胃腸的消化與吸收，並且能起到減肥瘦身的功效。

第四種，豆芽中含有一定量的磷、鋅等礦物質，可以補充體內微量元素。

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第二種，豆芽中含有一定量的胡蘿蔔素，進入體內可以轉變爲維生素a，具有明目養顏的功效。

第三種，豆芽中含有纖維素見準又，可以促進胃腸的消化與吸收，並且能起到減肥瘦身的功效。

第四種，豆芽中含有一定量的磷、鋅等礦物質，可以補充體內微量元素。

豆芽炒粉皮的家常做法

綠豆芽炒粉皮

我很喜歡吃粉皮，這種是軟軟的那種，開水燙一下也可以涼拌的。和綠豆芽一起炒非常的爽口。

用料  

粉皮    2張    

小蔥    1段    

生抽    適量    

香醋    適量    

鹽    適量    

雞精    適量    

食用油    適量    

耗油    適量    

綠豆芽    250克    

青椒    1個    

綠豆芽炒粉皮的做法  

小蔥切好，青椒切絲備用

綠豆芽都洗幾遍，可以洗掉碎的和綠豆皮，控水備用

粉皮洗乾淨切大塊

鍋中油熱爆香小蔥

加豆芽青椒翻炒

加生抽耗油香醋鹽雞精耗油翻炒均勻，這裏香醋多放。菜炒出來帶醋酸味，這樣吃起來開胃又爽口，綠豆芽還很脆。

加入粉皮翻炒。

粉皮炒至透明，就可以出鍋了。非常爽口的一道菜，綠豆芽脆脆的。

小貼士

粉皮透明就出鍋，不可時間過長。

綠豆粉皮的做法

綠豆粉皮做法：

原料：綠豆粉皮、黃瓜150g、醬油適量、醋適量、蒜泥適量、芝麻油適量。

1、準備好粉皮，可以在超市買乾的粉皮，也可以自制。自制的新鮮的最好。＜br>2、將黃瓜洗淨，去皮，節成片備用。＜br>3、將幹綠豆粉皮用開水煮10分鐘，然後瀝乾水份備用。若是新鮮的則不必用開水煮。＜br>4、在綠豆粉皮中加入蒜泥、醬油、醋、香油拌勻盛盤即可。

綠豆粉皮怎麼做好吃又簡單

綠豆粉皮好吃又簡單的做法如下：

綠豆芽去根洗淨，然後放在開水裏面焯一下，撈起來瀝乾水分。將綠豆粉皮在涼水內泡軟後切成絲，或者切成短塊型。把泡好的綠豆粉皮絲放開水鍋內焯透，放涼後和豆芽放在一起，然後要把一些大蒜搗碎成泥。

將綠豆粉皮和豆芽拌在一起，這時就可以加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑上香油或者麻油就可以上桌。

綠豆粉皮的其他美食做法：

1.涼拌綠豆粉皮。提前用40℃的溫水把綠豆粉皮泡好，黃瓜切絲備用，把黃瓜絲和綠豆粉皮拌在一起，調製料汁，芝麻醬里加入一點白開水攪拌開，放入香油、鹽、白糖、米醋、生抽、蒜末，全部倒進菜裏攪拌一下就好了。

2.綠豆粉皮炒雞蛋。粉皮洗淨掰成小塊，把粉皮用開水泡30分鐘。蔥姜切碎備用，雞蛋打散備用，粉皮泡好控幹水份備用。炒鍋放玉米油燒熱，放蔥姜炒香，放入泡好的粉皮、鹽翻炒均勻。倒入雞蛋液，蛋液凝固，撒香蔥碎出鍋裝盤。

3.辣拌綠豆粉皮。辣椒麪、油炸花生碎、椒鹽混合均勻，鍋中倒入上述混合物的1.5倍的油燒熱到冒煙，停火，用勺子攪拌幾下散熱，倒入碗中攪拌均勻，晾涼成爲辣椒油。黃瓜絲、胡蘿蔔絲用鹽拌勻醃製10分鐘，加入綠豆粉皮拌勻，加辣椒油和少許鹽拌勻即可。

綠豆芽的十種家常做法

綠豆芽的十種家常做法：

一、醋溜豆芽

食材：綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精、醋。

做法：

1、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控幹備用。

2、青椒切絲，蒜拍碎，蔥切段。

3、鍋內放油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋。

4、放入綠豆芽，加精鹽、白糖、醋翻炒幾下。

5、然後放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。

二、豆芽拌粉皮

食材：綠豆芽100克、粉皮2張、香20克、精鹽5克、醋30克、醬油。

做法：

1、綠豆芽去根洗淨，放入開水內焯一下，放涼水內泡涼，瀝去水分。

2、將粉皮在涼水內泡軟後切成絲，再放開水鍋內焯透再撈涼水內淘涼和豆芽放在一起，加入精鹽、醋、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑上香油上桌食用。

三、豆芽炒麪

食材：麪條、豆芽、雞蛋，胡蘿蔔、小蔥、鹽、幹辣椒、醬油。

做法：

1、胡蘿蔔切絲，辣椒切絲，雞蛋打散，辣椒香蔥切小。

2、鍋裏放油，燒熱。

3、放入豆芽、紅蘿蔔、辣椒爆香。

4、鍋裏放水煮開，然後把麪條放入煮至8成熟，撈出放入涼水裏過一下，再撈出備用。將麪條放入大碗中，放入一勺的食用油，防止他們粘連在一起。

5、鍋內放少許的油，姜爆香，然後放入胡蘿蔔，綠豆芽炒至斷生。

6、再放入麪條和辣椒，雞蛋，大火快速翻炒，淋入生抽，再加點老抽，快速翻炒均勻，關火，擺盤即可。

四、豆芽炒韭菜

食材：綠豆芽400克、韭菜75克、蝦皮5克、植物油40克、醋10克、精鹽、味精。

做法：

1、將韭菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段。綠豆芽去根，洗淨。蝦皮洗淨，備用。

2、炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。

五、豆芽炒蘑菇

食材：蘑菇350克、綠豆芽250克、薑汁7克、醬油15克、香油2克、胡椒粉2克、鹽3克、白砂糖4克、澱粉15克、色拉油20克。

做法：

1、姜洗淨切片，留一片，其餘片再切成薑絲;澱粉加水調勻成溼澱粉;綠豆芽去根洗淨，瀝淨水;蘑菇洗淨，在菇背切十字花，放入開水鍋中，加薑片煮5分鐘，撈起用清水沖洗，抹乾水。

2、鍋架火上，加油10克，下鮮菇炒幹水，下白醬油、白糖、鹽、麻油、胡椒粉，煮約五分鐘後，剷起盛放漏勺內瀝去汁。

3、鍋架火上，加油10克，煸香薑絲，下綠豆芽炒至將熟，下鮮菇炒勻，下剩餘的麻油、胡椒粉、精鹽、白糖、溼澱粉勾芡即可起鍋裝盤。

六、肉絲炒豆芽

食材：綠豆芽、油、鹽、醋、蔥、姜。

做法：

1、將綠豆芽洗淨，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用水過涼，瀝乾水，裝入盤中。

2、肉切成細絲，炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下薑絲、蔥段稍煸。

3、繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，稍加一點醋,出鍋即可。

七、牛肚炒豆芽

食材：牛肚、黃豆芽、柿子椒、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、糖、油。

做法：

1、牛肚洗淨，放入高壓鍋，加料酒1湯匙，蔥姜各10克，壓20分鐘至熟。

2、做好的牛肚切絲，豆芽去掉根部，洗淨。

3、剩下的萄姜切末，鍋中倒入油，放入蔥薑末。

4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1湯匙，生抽，白糖炒熟豆芽後。

5、放入切好的青椒絲，放入鹽即可起鍋。

八、豆芽炒胡蘿蔔

食材：胡蘿蔔、黃豆芽、油、鹽、姜、蔥。

做法：

1、黃豆芽去根部洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。

2、胡蘿蔔洗乾淨切成絲。

3、起油鍋胡蘿蔔入油鍋過油後盛出。

4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香。

5、黃豆芽入鍋炒，炒至黃豆芽有些塌，加鹽，胡蘿蔔入鍋炒炒均勻即可。

九、豆芽鯽魚湯

食材：鯽魚、黃豆芽、鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉。

做法：

1、將鯽魚處理乾淨，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗乾淨，豆芽洗淨。

2、將收拾好的魚身擦乾，不留水分。

3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。

4、煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚。

5、將蔥、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒。

6、大火煮開，轉中火，煮至湯色發白。

7、倒入豆芽，繼續煮5分鐘即可。

8、最後調入鹽和少量胡椒粉調味。

十、豆芽排骨湯

食材：排骨、黃豆芽、蔥段、薑片、鹽、料酒。

做法：

1、把排骨剁成小塊，然後焯水再清洗乾淨。

2、黃豆芽和排骨一起放入煲鍋中，加清水和薑片，用大火燒開後轉小火來煲制。

3、大概煲1小時左右排骨和黃豆芽就軟爛，湯汁濃郁。這個時候關火把薑片揀去，放入鹽和料酒，撒上蔥段就可以了。

豆芽配什麼炒好吃

豆芽菜是生活很常見的一種蔬菜，它是由黃豆或者綠豆經過泡發而成的。人們一般吃的豆芽菜分爲黃豆芽和綠豆芽兩種。它們兩個的差別主要在於黃豆芽的豆瓣比綠豆芽更大，根莖也更爲纖細，它們兩的營養價值都很高。黃豆芽做起來很簡單，也可以搭配其他食材一起烹飪。那麼，黃豆芽配什麼菜炒好吃呢?

一、黃豆芽炒肉絲

1、將肉切成5釐米的細絲，豆芽擇洗乾淨，用沸水焯燙透撈出，瀝淨水分，蔥、姜切末備用。勺上火燒熱，加底油先煸炒肉絲，見變色時下蔥、薑末備用。

2、勺上火燒熱，加底油先煸炒肉絲，見變色時下蔥、薑末，烹紹酒，加醬油，下焯好的豆芽，烹醋，加精鹽、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。

二、黃豆芽炒粉皮

主料：黃豆芽300g，粉皮200g

配料：油、鹽、蔥、醬油、雞精

做法

1、把粉皮用清水浸泡至軟備用。

2、黃豆芽洗淨瀝乾水，蔥切末，備用。

3、炒鍋倒入油，燒熱後放入蔥末炒香。

4、倒入摘洗乾淨的黃豆芽翻炒。

5、加入粉皮翻炒。

6、加入適量的鹽、醬油、雞精翻炒，淋入少量的水。

7、大火收汁，出鍋裝盤即可。

豆芽配什麼菜炒好吃?

一、胡蘿蔔炒豆芽

食材明細:胡蘿蘿1根，豆80g，鹽2g，大蔥一截，生抽1茶匙，青椒1只

胡蘿蔔炒豆芽的做法步驟

1.胡蘿蔔和青椒切成絲，大蔥切成小段。

2.豆芽洗淨，去除根鬚。

3.鍋裏放一勺花生油，放入大蔥爆鍋。

4.出香味以後放入胡蘿蔔絲。(胡蘿蔔絲不是很容易熟，可加一點點水)

5.大火翻炒至胡蘿蔔變軟放入青椒。接着放入豆芽，大火快炒一分鐘。

6.調入鹽和少許生抽，快速翻炒均勻出鍋，裝盤。

怎麼做綠豆芽拌粉皮

1、準備綠豆芽100克,粉皮150克，香油20克,鹽5克,醋30克,大蒜（白皮）10克,醬油5克。綠豆芽去根洗淨，放入開水內焯一下，放涼水內投涼，瀝去水分。

2、將綠豆粉皮在涼水內泡軟後切成絲。

3、大蒜搗碎成泥。

4、粉皮絲放開水鍋內焯透，投涼，和豆芽放在一起。

5、加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑香油上桌。

粉皮的做法

做粉皮的正確方法如下：

1、在綠豆澱粉中調入一點五倍的清水和適量的明礬，然後反覆混合均勻，保證沒有結塊，製成綠豆粉漿。

2、將旋子放入沸水鍋中，使其浮在沸水面上，接着取適量綠豆粉漿倒入旋子中。

3、迅速用手撥動旋子邊，使其在沸水中快速旋轉，這樣綠豆粉漿便會受到離心力的作用由盤底中心向四周均勻地攤開。同時，粉漿因受熱而按照旋盤底部的形狀和大小逐漸凝固成型（厚度約3mm）。

4、待綠豆粉漿全部凝固後，將旋子整個沁入冷水中，待其全部冷卻後再小心的將粉皮揭下。

5、接着重複以上步驟將所有的澱粉漿製成粉皮。

6、將粉皮從水中取出瀝乾水分，整齊的疊放在案板上，用刀切成一點五里米寬的小條放入盤中。

7、接下來就可以用做好的粉皮做成各種美味啦。

粉皮怎麼炒好吃？

粉絲炒雞蛋，是我從小就愛吃的的一道家常菜，奶奶經常做給我吃，我們用的粉皮是綠豆粉皮，勁道！炒的時候不易碎！剛好昨天我做了這道菜，下面給你介紹一下具體做法：

1.準備綠豆粉皮兩張，雞蛋三個，蒜苗、香菜、大蒜子適量，根據自己要做的分量大小決定。

2.大蒜苗切段，大蒜子和香菜切末備用。

3.開水把粉皮下鍋燙軟，過一下涼水備用。

4.鍋中倒油，油溫五成熱把雞蛋炒好備用，雞蛋要打散。

5.炒粉皮，放入蒜苗段，炒好的雞蛋碎，大蒜子，適量生抽，鹽和雞精。

6.稍作翻炒即可出鍋。

備註：粉皮炒雞蛋一定要趁熱吃，口感才能更好哦！

雞蛋炒粉皮別看是一道簡單的飯，炒好了絕對是一道美味，有菜有雞蛋有主食，營養全面，我就愛吃雞蛋炒粉皮，下面分享下我的做法：

用料：

雞蛋2個，粉皮2張，青紅椒絲適量，小青菜2棵，蔥半根

1、粉皮掰成小塊，用溫水浸泡15分鐘，泡軟後撈出來備用。

2、打2個雞蛋，加少許鹽攪散，備用。

3、青紅椒切絲，小青菜洗淨，備用。

4、熱鍋涼油，倒入雞蛋，快速滑散至小塊，熟後盛出。

5、鍋放油，倒入蔥花爆香，放粉皮炒勻，放雞蛋，青紅椒絲，小青菜，加入鹽，生抽，老抽，胡椒粉，炒一會出鍋，淋上香油，灑上蔥花。就可以了。

這裏面加了青紅椒和小青菜，顏色好看營養更全面。

粉皮炒雞蛋的做法

1　先將粉皮剪成小塊，泡軟（ 如果覺得不夠軟，可以用開水煮一分鐘，然後過涼備用）青椒切小塊，雞蛋打散。

2　開火，鍋內油熱後先下蔥爆出香味，把打散的雞蛋液倒入。

3　等雞蛋液在鍋內成型後盛出，鍋內放底油把粉皮和青椒一起倒入鍋內翻炒，看青椒變色加入雞蛋翻炒均勻，加入鹽和雞精調味。

4　關火，出鍋。剛出鍋的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴裏滑滑的，很筋道。

豆芽菜的做法大全家常

豆芽菜的家常做法：

1、豆芽拌粉皮。

綠豆芽去根洗淨，放入開水內焯一下，放涼水內泡涼，瀝去水分。將粉皮在涼水內泡軟後切成絲，再放開水鍋內焯透再撈涼水內淘涼和豆芽放在一起，加入精鹽、醋、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑上香油上桌食用。

2、豆芽炒麪。

紅蘿蔔切片，辣椒香蔥切小。鍋裏放油，燒熱。放入豆芽、紅蘿蔔、辣椒爆香。放入細面翻炒均勻,滴入醬油，繼續翻炒。加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。

3、豆芽炒韭菜。

將韭菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段。綠豆芽去根，洗淨。蝦皮洗淨，備用。炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。

豆芽介紹：

也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分爲下胚軸。

常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。

綠豆粉怎麼做好吃

問題一：綠豆粉怎麼做好吃 可以加入一些糖和奶放入冰箱，這樣香甜爽口，是夏日解暑的好飲料。

還可以來做包子，用綠豆，白糖，芝麻，香蔥來做餡，這樣香甜，又可飽肚，可謂一舉兩呀！

綠豆餡來做糕，加入麪粉，綠豆粉，糖做成麪糰，發好。改成小塊，用芝麻點綴一下，放入蒸熟即可。

問題二：綠豆粉怎麼吃 涼拌綠豆涼粉

菜譜簡介

涼粉特點：顏色潔白、涼粉筋道、鹹鮮微辣、口感爽滑。

材料

純綠豆澱粉

鮮辣椒

鹽

清水

辣椒油

蒜蓉

香醋

鮮醬油

黃瓜絲

香菜

做法

1、鍋中注入清水，放入2克鹽燒開，綠豆澱粉用適量清水士呈漿狀，快速倒入開水鍋中，攪拌均勻。

2、把粉漿攪拌均勻徹底糊化後關火，趁熱把濃稠的澱粉糊倒入鐵盤中冷卻。

3、澱粉糊晾涼後，放入冰箱冷藏2小時，然後取出倒在菜板上。

4、把凝固好的綠豆涼粉兒改刀切成條兒，放入盤內，撒上黃瓜絲、香菜末，倒入適量的鮮醬油，再倒上香醋，撒上蒜末，用幾粒小米椒點綴即可。

此乃最佳答案是也

問題三：生綠豆粉怎麼吃？ 可做綠豆麪條、炸綠豆丸子、綠豆涼粉。

問題四：在超市買的綠豆粉應該怎麼做着吃？ 可以煮吃。。綠豆沙。。。可以生泡（熱水）利排毒。。只是沒什麼味道。。加點紅糖比較好，還可以補血

問題五：綠豆粉可以食用嗎，該怎麼吃 不知你說得是綠豆麪粉還是澱粉，它們是有區別的，綠豆麪粉可以加工成雜麪或拌疙瘩吃，如果是綠豆澱粉多用來做粉皮吃。

問題六：生綠豆粉怎麼吃？與什麼吃要好？ 生綠豆粉用開水和一下（不要太稀），然後放微波爐轉1分鐘左右（根據量確定時間），就變成綠豆糕了，很好吃！也可以根據個人口味放些白糖或蜂蜜之類的。（白雪）

問題七：幹綠豆粉皮怎麼做好吃 菜系及功效：家常菜譜 便祕食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 口腔潰瘍食譜

口味：酸鹹味 工藝：拌

綠豆芽拌綠豆粉皮的製作材料：

主料：綠豆芽100克,綠豆粉皮150克

調料：香油20克,鹽5克,醋30克,大蒜（白皮）10克,醬油5克

教您綠豆芽拌綠豆粉皮怎麼做，如何做綠豆芽拌綠豆粉皮纔好吃

1. 綠豆芽去根洗淨，放入開水內焯一下，放涼水內投涼，瀝去水分；

2. 將綠豆粉皮在涼水內泡軟後切成絲；

3. 大蒜搗碎成泥；

4. 綠豆粉皮絲放開水鍋內焯透，投涼，和豆芽放在一起；

5. 加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑香油上桌。

問題八：綠豆怎麼做好吃又營養? 綠豆養生保健食譜

1、三豆飲，活血解毒可祛痘

取黑豆、綠毒、紅豆各150克，甘草60克，白糖適量。將三種豆子洗淨，倒入鍋內煮開，然後加入甘草，用小火煮成粥。這就是在我國流傳了幾千年的名醫扁鵲的著名處方三豆飲，被收錄在元代的中藥醫學著作《世醫得效方》裏。預防和治療痘疹。痘疹也就是天花，對於這種傳染性極強的疾病，三豆飲有它獨特的預防效果。將此方熬成的粥每天空腹時隨意服，連服七天可預防痘疹發病，對於已感染的人來說，則有很好的緩解作用，傳說扁鵲曾用它醫治好了很多痘疹痘瘡患者。

我們看這個方子的取材。綠豆清熱解毒和潤面板的功效我們已有所瞭解，另外兩種豆子是後面將要講到的紅豆和黑豆。紅豆即赤小豆，它的作用主要是消腫解毒、利水除溼；黑豆呢？黑豆有個特點是活血，能夠活血解毒；爲什麼加入甘草呢？大家都熟悉治療咳嗽有甘草片，實際上甘草在中草藥裏有“國老”之稱，李時珍講到“諸藥中甘草爲君，治七十二種乳石毒，解一千二百草木毒，調和衆藥有功，故有‘國老’之號。”所以它們三者在解毒方面有異曲同工之處。

除了藥用，我們完全可以用這個方子來保養肌膚。像一些臉上愛長痘痘和身上容易長瘡的人來說，多喝一些這個粥是有好處的。

2、綠豆粥，糖尿病人的滋補粥膳

綠豆粥是大家都喜歡煮來喝的，一般做綠豆粥也都以綠豆和大米的配伍居多，如《飲食辨錄》裏介紹，取綠豆適量，洗淨後浸泡6小時，與粳米60克，制煮爲薄粥，是盛夏的經典粥膳。病人內火熾盛、心中煩渴或容易生瘡的人，都可以多食用此粥。如果我們把食材再精心搭配一下，換成用綠豆和薏米、山藥、蓮子、小米，再加少許食鹽煮成稀飯，則對糖尿病人有很好的療效。

這裏面薏米和綠豆都是清熱解渴、利水消腫的，山藥、蓮子和小米都可以健脾益腎，有很好的補益元氣的作用，正針對糖尿病人多渴多飲和少氣乏力的症狀，是十分不錯的滋補粥膳。

問題九：綠豆沙怎麼做纔好吃？ 炎炎夏日，一碗香滑清甜，散熱解毒的冰鎮綠豆沙一定會讓你清爽透心。 在介紹綠豆沙的做法之前 首先要解答一個有關綠豆沙成色的常見問題。 “爲什麼煮的綠豆沙是紅色的？” 綠豆沙最好是用砂鍋在煤爐上煨煮，切忌不能使用鐵鍋。用鐵鍋煮的綠豆沙會變紅色。 [做法] 烹調用具：砂鍋一個 原料：綠豆 調味料：紅糖 （糖水烹調會根據不同的原料和類型選擇不同的糖，綠豆配紅糖是經典配搭） 配料：姜三片 次配料: 香草 （在南方又名臭草，是一種野草，氣味奇特，濃郁，但與恰恰與綠豆配在一 起，會大大增強綠豆沙的香味!） 烹調方法有多種： 烹調前，加入三片姜（因爲綠豆屬涼性，女生食用過多，對身體不好，所以在烹煮時會加幾片姜中和其涼性） （1）砂鍋煮綠豆沙味香而色鮮，注意中途不要添水，水一次添足即可，也不要去攪拌，任它翻滾，在火上慢慢熬，九分熟時注入熱水瓶中，利用熱水瓶的保溫作用，將其催熟成沙。 （2）在砂鍋裏面不斷地小火沸煮，煮三四個小時，自然成沙。 （3）用高壓鍋煮，第一聲噴氣始，調至小火煮50分鐘。 綠豆成沙後，加入紅糖，煮至糖塊融化，即可起鍋放涼冰鎮。 節源方法： 不少人會覺得用N個小時烹煮，實在太費時間了,這裏介紹幾個節源的方法 （1）烹煮之前，先將綠豆泡水一個下午，讓綠豆吸足水份，容易煮爛 （不推薦使用水泡方法，水泡的話，會將豆子的綠色素浸泡出來，煮出來的豆沙 顏色就不豔綠了） （2）將綠豆倒入剛剛淹過綠面10cm的沸水中沸煮十分鐘，然後倒入大量冷水 利用冷縮熱脹的原理，讓豆子離殼，再沸煮二十分鐘，豆殼便會浮於水面， 將豆殼瓢去，慢火煮1小時，即成爽口幼滑的綠豆沙：）個人小帖士（新口味：椰汁冰鎮綠豆沙）：如果你想換種吃法，那在綠豆沙煲好後再放點椰汁或椰子粉，會有另外一種風味哦，不信，試試...............濃濃的椰子香味，保證讓你回味無窮！！ 綠豆沙做法

綠豆沙的材料要準備綠豆和砂糖（份量爲1:1），先將綠豆洗淨入鍋水煮，然後去皮（綠豆久煮之後，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可。

不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續）。去皮綠豆瀝乾水份後再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最後將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙

問題十：綠豆麪怎麼吃 原料

綠豆麪以綠豆、大米、綠葉蔬菜以及澱粉、菜油爲原料。

製作過程

製作時，篩去豆類中的泥砂雜物後磨碎，磨時將磨的進孔填滿，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡時間隨季節而定：冬天1晝夜，夏天半日。潷去水時揀去豆皮。大米用清水浸至用手捻壓呈粉狀無硬心，潷去水後備用。將綠葉菜洗淨、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻，然後加適量清水磨成漿，再在磨好的漿中加入澱粉調勻。柴火最好，待平鍋三成熱時，用兌水的菜油刷一遍鍋，然後舀一勺綠豆漿，攤在鐵鍋中，待綠豆麪皮八成熟後，翻一面再烤一會兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的麪條。吃的時候，先在碗裏放好作料，再把切好的綠豆麪條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中即可食用。

綠豆麪柔中有韌，色澤嫩綠，有豆類和菜汁的清香，營養豐富，物美價廉。

2綠豆麪的吃法

1 .用水攪開攪勻，然後放在鍋內像蒸螃蟹一樣蒸的，出來以後就像果凍，布丁一樣。

2. 直接吃；沾奶吃；碾碎了，兌入牛奶或者豆漿吃綠豆糊；

豆芽炒粉皮的家常做法

綠豆芽炒粉皮

我很喜歡吃粉皮，這種是軟軟的那種，開水燙一下也可以涼拌的。和綠豆芽一起炒非常的爽口。

用料  

粉皮    2張    

小蔥    1段    

生抽    適量    

香醋    適量    

鹽    適量    

雞精    適量    

食用油    適量    

耗油    適量    

綠豆芽    250克    

青椒    1個    

綠豆芽炒粉皮的做法  

小蔥切好，青椒切絲備用

綠豆芽都洗幾遍，可以洗掉碎的和綠豆皮，控水備用

粉皮洗乾淨切大塊

鍋中油熱爆香小蔥

加豆芽青椒翻炒

加生抽耗油香醋鹽雞精耗油翻炒均勻，這裏香醋多放。菜炒出來帶醋酸味，這樣吃起來開胃又爽口，綠豆芽還很脆。

加入粉皮翻炒。

粉皮炒至透明，就可以出鍋了。非常爽口的一道菜，綠豆芽脆脆的。

小貼士

粉皮透明就出鍋，不可時間過長。

綠豆粉皮的做法

綠豆粉皮做法：

原料：綠豆粉皮、黃瓜150g、醬油適量、醋適量、蒜泥適量、芝麻油適量。

1、準備好粉皮，可以在超市買乾的粉皮，也可以自制。自制的新鮮的最好。＜br>2、將黃瓜洗淨，去皮，節成片備用。＜br>3、將幹綠豆粉皮用開水煮10分鐘，然後瀝乾水份備用。若是新鮮的則不必用開水煮。＜br>4、在綠豆粉皮中加入蒜泥、醬油、醋、香油拌勻盛盤即可。

綠豆粉皮怎麼做好吃又簡單

綠豆粉皮好吃又簡單的做法如下：

綠豆芽去根洗淨，然後放在開水裏面焯一下，撈起來瀝乾水分。將綠豆粉皮在涼水內泡軟後切成絲，或者切成短塊型。把泡好的綠豆粉皮絲放開水鍋內焯透，放涼後和豆芽放在一起，然後要把一些大蒜搗碎成泥。

將綠豆粉皮和豆芽拌在一起，這時就可以加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑上香油或者麻油就可以上桌。

綠豆粉皮的其他美食做法：

1.涼拌綠豆粉皮。提前用40℃的溫水把綠豆粉皮泡好，黃瓜切絲備用，把黃瓜絲和綠豆粉皮拌在一起，調製料汁，芝麻醬里加入一點白開水攪拌開，放入香油、鹽、白糖、米醋、生抽、蒜末，全部倒進菜裏攪拌一下就好了。

2.綠豆粉皮炒雞蛋。粉皮洗淨掰成小塊，把粉皮用開水泡30分鐘。蔥姜切碎備用，雞蛋打散備用，粉皮泡好控幹水份備用。炒鍋放玉米油燒熱，放蔥姜炒香，放入泡好的粉皮、鹽翻炒均勻。倒入雞蛋液，蛋液凝固，撒香蔥碎出鍋裝盤。

3.辣拌綠豆粉皮。辣椒麪、油炸花生碎、椒鹽混合均勻，鍋中倒入上述混合物的1.5倍的油燒熱到冒煙，停火，用勺子攪拌幾下散熱，倒入碗中攪拌均勻，晾涼成爲辣椒油。黃瓜絲、胡蘿蔔絲用鹽拌勻醃製10分鐘，加入綠豆粉皮拌勻，加辣椒油和少許鹽拌勻即可。

綠豆芽的十種家常做法

綠豆芽的十種家常做法：

一、醋溜豆芽

食材：綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精、醋。

做法：

1、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控幹備用。

2、青椒切絲，蒜拍碎，蔥切段。

3、鍋內放油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋。

4、放入綠豆芽，加精鹽、白糖、醋翻炒幾下。

5、然後放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。

二、豆芽拌粉皮

食材：綠豆芽100克、粉皮2張、香20克、精鹽5克、醋30克、醬油。

做法：

1、綠豆芽去根洗淨，放入開水內焯一下，放涼水內泡涼，瀝去水分。

2、將粉皮在涼水內泡軟後切成絲，再放開水鍋內焯透再撈涼水內淘涼和豆芽放在一起，加入精鹽、醋、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑上香油上桌食用。

三、豆芽炒麪

食材：麪條、豆芽、雞蛋，胡蘿蔔、小蔥、鹽、幹辣椒、醬油。

做法：

1、胡蘿蔔切絲，辣椒切絲，雞蛋打散，辣椒香蔥切小。

2、鍋裏放油，燒熱。

3、放入豆芽、紅蘿蔔、辣椒爆香。

4、鍋裏放水煮開，然後把麪條放入煮至8成熟，撈出放入涼水裏過一下，再撈出備用。將麪條放入大碗中，放入一勺的食用油，防止他們粘連在一起。

5、鍋內放少許的油，姜爆香，然後放入胡蘿蔔，綠豆芽炒至斷生。

6、再放入麪條和辣椒，雞蛋，大火快速翻炒，淋入生抽，再加點老抽，快速翻炒均勻，關火，擺盤即可。

四、豆芽炒韭菜

食材：綠豆芽400克、韭菜75克、蝦皮5克、植物油40克、醋10克、精鹽、味精。

做法：

1、將韭菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段。綠豆芽去根，洗淨。蝦皮洗淨，備用。

2、炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。

五、豆芽炒蘑菇

食材：蘑菇350克、綠豆芽250克、薑汁7克、醬油15克、香油2克、胡椒粉2克、鹽3克、白砂糖4克、澱粉15克、色拉油20克。

做法：

1、姜洗淨切片，留一片，其餘片再切成薑絲;澱粉加水調勻成溼澱粉;綠豆芽去根洗淨，瀝淨水;蘑菇洗淨，在菇背切十字花，放入開水鍋中，加薑片煮5分鐘，撈起用清水沖洗，抹乾水。

2、鍋架火上，加油10克，下鮮菇炒幹水，下白醬油、白糖、鹽、麻油、胡椒粉，煮約五分鐘後，剷起盛放漏勺內瀝去汁。

3、鍋架火上，加油10克，煸香薑絲，下綠豆芽炒至將熟，下鮮菇炒勻，下剩餘的麻油、胡椒粉、精鹽、白糖、溼澱粉勾芡即可起鍋裝盤。

六、肉絲炒豆芽

食材：綠豆芽、油、鹽、醋、蔥、姜。

做法：

1、將綠豆芽洗淨，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用水過涼，瀝乾水，裝入盤中。

2、肉切成細絲，炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下薑絲、蔥段稍煸。

3、繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，稍加一點醋,出鍋即可。

七、牛肚炒豆芽

食材：牛肚、黃豆芽、柿子椒、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、糖、油。

做法：

1、牛肚洗淨，放入高壓鍋，加料酒1湯匙，蔥姜各10克，壓20分鐘至熟。

2、做好的牛肚切絲，豆芽去掉根部，洗淨。

3、剩下的萄姜切末，鍋中倒入油，放入蔥薑末。

4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1湯匙，生抽，白糖炒熟豆芽後。

5、放入切好的青椒絲，放入鹽即可起鍋。

八、豆芽炒胡蘿蔔

食材：胡蘿蔔、黃豆芽、油、鹽、姜、蔥。

做法：

1、黃豆芽去根部洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。

2、胡蘿蔔洗乾淨切成絲。

3、起油鍋胡蘿蔔入油鍋過油後盛出。

4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香。

5、黃豆芽入鍋炒，炒至黃豆芽有些塌，加鹽，胡蘿蔔入鍋炒炒均勻即可。

九、豆芽鯽魚湯

食材：鯽魚、黃豆芽、鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉。

做法：

1、將鯽魚處理乾淨，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗乾淨，豆芽洗淨。

2、將收拾好的魚身擦乾，不留水分。

3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。

4、煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚。

5、將蔥、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒。

6、大火煮開，轉中火，煮至湯色發白。

7、倒入豆芽，繼續煮5分鐘即可。

8、最後調入鹽和少量胡椒粉調味。

十、豆芽排骨湯

食材：排骨、黃豆芽、蔥段、薑片、鹽、料酒。

做法：

1、把排骨剁成小塊，然後焯水再清洗乾淨。

2、黃豆芽和排骨一起放入煲鍋中，加清水和薑片，用大火燒開後轉小火來煲制。

3、大概煲1小時左右排骨和黃豆芽就軟爛，湯汁濃郁。這個時候關火把薑片揀去，放入鹽和料酒，撒上蔥段就可以了。

豆芽配什麼炒好吃

豆芽菜是生活很常見的一種蔬菜，它是由黃豆或者綠豆經過泡發而成的。人們一般吃的豆芽菜分爲黃豆芽和綠豆芽兩種。它們兩個的差別主要在於黃豆芽的豆瓣比綠豆芽更大，根莖也更爲纖細，它們兩的營養價值都很高。黃豆芽做起來很簡單，也可以搭配其他食材一起烹飪。那麼，黃豆芽配什麼菜炒好吃呢?

一、黃豆芽炒肉絲

1、將肉切成5釐米的細絲，豆芽擇洗乾淨，用沸水焯燙透撈出，瀝淨水分，蔥、姜切末備用。勺上火燒熱，加底油先煸炒肉絲，見變色時下蔥、薑末備用。

2、勺上火燒熱，加底油先煸炒肉絲，見變色時下蔥、薑末，烹紹酒，加醬油，下焯好的豆芽，烹醋，加精鹽、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。

二、黃豆芽炒粉皮

主料：黃豆芽300g，粉皮200g

配料：油、鹽、蔥、醬油、雞精

做法

1、把粉皮用清水浸泡至軟備用。

2、黃豆芽洗淨瀝乾水，蔥切末，備用。

3、炒鍋倒入油，燒熱後放入蔥末炒香。

4、倒入摘洗乾淨的黃豆芽翻炒。

5、加入粉皮翻炒。

6、加入適量的鹽、醬油、雞精翻炒，淋入少量的水。

7、大火收汁，出鍋裝盤即可。

豆芽配什麼菜炒好吃?

一、胡蘿蔔炒豆芽

食材明細:胡蘿蘿1根，豆80g，鹽2g，大蔥一截，生抽1茶匙，青椒1只

胡蘿蔔炒豆芽的做法步驟

1.胡蘿蔔和青椒切成絲，大蔥切成小段。

2.豆芽洗淨，去除根鬚。

3.鍋裏放一勺花生油，放入大蔥爆鍋。

4.出香味以後放入胡蘿蔔絲。(胡蘿蔔絲不是很容易熟，可加一點點水)

5.大火翻炒至胡蘿蔔變軟放入青椒。接着放入豆芽，大火快炒一分鐘。

6.調入鹽和少許生抽，快速翻炒均勻出鍋，裝盤。

怎麼做綠豆芽拌粉皮

1、準備綠豆芽100克,粉皮150克，香油20克,鹽5克,醋30克,大蒜（白皮）10克,醬油5克。綠豆芽去根洗淨，放入開水內焯一下，放涼水內投涼，瀝去水分。

2、將綠豆粉皮在涼水內泡軟後切成絲。

3、大蒜搗碎成泥。

4、粉皮絲放開水鍋內焯透，投涼，和豆芽放在一起。

5、加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑香油上桌。

粉皮的做法

做粉皮的正確方法如下：

1、在綠豆澱粉中調入一點五倍的清水和適量的明礬，然後反覆混合均勻，保證沒有結塊，製成綠豆粉漿。

2、將旋子放入沸水鍋中，使其浮在沸水面上，接着取適量綠豆粉漿倒入旋子中。

3、迅速用手撥動旋子邊，使其在沸水中快速旋轉，這樣綠豆粉漿便會受到離心力的作用由盤底中心向四周均勻地攤開。同時，粉漿因受熱而按照旋盤底部的形狀和大小逐漸凝固成型（厚度約3mm）。

4、待綠豆粉漿全部凝固後，將旋子整個沁入冷水中，待其全部冷卻後再小心的將粉皮揭下。

5、接着重複以上步驟將所有的澱粉漿製成粉皮。

6、將粉皮從水中取出瀝乾水分，整齊的疊放在案板上，用刀切成一點五里米寬的小條放入盤中。

7、接下來就可以用做好的粉皮做成各種美味啦。

粉皮怎麼炒好吃？

粉絲炒雞蛋，是我從小就愛吃的的一道家常菜，奶奶經常做給我吃，我們用的粉皮是綠豆粉皮，勁道！炒的時候不易碎！剛好昨天我做了這道菜，下面給你介紹一下具體做法：

1.準備綠豆粉皮兩張，雞蛋三個，蒜苗、香菜、大蒜子適量，根據自己要做的分量大小決定。

2.大蒜苗切段，大蒜子和香菜切末備用。

3.開水把粉皮下鍋燙軟，過一下涼水備用。

4.鍋中倒油，油溫五成熱把雞蛋炒好備用，雞蛋要打散。

5.炒粉皮，放入蒜苗段，炒好的雞蛋碎，大蒜子，適量生抽，鹽和雞精。

6.稍作翻炒即可出鍋。

備註：粉皮炒雞蛋一定要趁熱吃，口感才能更好哦！

雞蛋炒粉皮別看是一道簡單的飯，炒好了絕對是一道美味，有菜有雞蛋有主食，營養全面，我就愛吃雞蛋炒粉皮，下面分享下我的做法：

用料：

雞蛋2個，粉皮2張，青紅椒絲適量，小青菜2棵，蔥半根

1、粉皮掰成小塊，用溫水浸泡15分鐘，泡軟後撈出來備用。

2、打2個雞蛋，加少許鹽攪散，備用。

3、青紅椒切絲，小青菜洗淨，備用。

4、熱鍋涼油，倒入雞蛋，快速滑散至小塊，熟後盛出。

5、鍋放油，倒入蔥花爆香，放粉皮炒勻，放雞蛋，青紅椒絲，小青菜，加入鹽，生抽，老抽，胡椒粉，炒一會出鍋，淋上香油，灑上蔥花。就可以了。

這裏面加了青紅椒和小青菜，顏色好看營養更全面。

粉皮炒雞蛋的做法

1　先將粉皮剪成小塊，泡軟（ 如果覺得不夠軟，可以用開水煮一分鐘，然後過涼備用）青椒切小塊，雞蛋打散。

2　開火，鍋內油熱後先下蔥爆出香味，把打散的雞蛋液倒入。

3　等雞蛋液在鍋內成型後盛出，鍋內放底油把粉皮和青椒一起倒入鍋內翻炒，看青椒變色加入雞蛋翻炒均勻，加入鹽和雞精調味。

4　關火，出鍋。剛出鍋的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴裏滑滑的，很筋道。

豆芽菜的做法大全家常

豆芽菜的家常做法：

1、豆芽拌粉皮。

綠豆芽去根洗淨，放入開水內焯一下，放涼水內泡涼，瀝去水分。將粉皮在涼水內泡軟後切成絲，再放開水鍋內焯透再撈涼水內淘涼和豆芽放在一起，加入精鹽、醋、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑上香油上桌食用。

2、豆芽炒麪。

紅蘿蔔切片，辣椒香蔥切小。鍋裏放油，燒熱。放入豆芽、紅蘿蔔、辣椒爆香。放入細面翻炒均勻,滴入醬油，繼續翻炒。加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。

3、豆芽炒韭菜。

將韭菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段。綠豆芽去根，洗淨。蝦皮洗淨，備用。炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。

豆芽介紹：

也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分爲下胚軸。

常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。

綠豆粉怎麼做好吃

問題一：綠豆粉怎麼做好吃 可以加入一些糖和奶放入冰箱，這樣香甜爽口，是夏日解暑的好飲料。

還可以來做包子，用綠豆，白糖，芝麻，香蔥來做餡，這樣香甜，又可飽肚，可謂一舉兩呀！

綠豆餡來做糕，加入麪粉，綠豆粉，糖做成麪糰，發好。改成小塊，用芝麻點綴一下，放入蒸熟即可。

問題二：綠豆粉怎麼吃 涼拌綠豆涼粉

菜譜簡介

涼粉特點：顏色潔白、涼粉筋道、鹹鮮微辣、口感爽滑。

材料

純綠豆澱粉

鮮辣椒

鹽

清水

辣椒油

蒜蓉

香醋

鮮醬油

黃瓜絲

香菜

做法

1、鍋中注入清水，放入2克鹽燒開，綠豆澱粉用適量清水士呈漿狀，快速倒入開水鍋中，攪拌均勻。

2、把粉漿攪拌均勻徹底糊化後關火，趁熱把濃稠的澱粉糊倒入鐵盤中冷卻。

3、澱粉糊晾涼後，放入冰箱冷藏2小時，然後取出倒在菜板上。

4、把凝固好的綠豆涼粉兒改刀切成條兒，放入盤內，撒上黃瓜絲、香菜末，倒入適量的鮮醬油，再倒上香醋，撒上蒜末，用幾粒小米椒點綴即可。

此乃最佳答案是也

問題三：生綠豆粉怎麼吃？ 可做綠豆麪條、炸綠豆丸子、綠豆涼粉。

問題四：在超市買的綠豆粉應該怎麼做着吃？ 可以煮吃。。綠豆沙。。。可以生泡（熱水）利排毒。。只是沒什麼味道。。加點紅糖比較好，還可以補血

問題五：綠豆粉可以食用嗎，該怎麼吃 不知你說得是綠豆麪粉還是澱粉，它們是有區別的，綠豆麪粉可以加工成雜麪或拌疙瘩吃，如果是綠豆澱粉多用來做粉皮吃。

問題六：生綠豆粉怎麼吃？與什麼吃要好？ 生綠豆粉用開水和一下（不要太稀），然後放微波爐轉1分鐘左右（根據量確定時間），就變成綠豆糕了，很好吃！也可以根據個人口味放些白糖或蜂蜜之類的。（白雪）

問題七：幹綠豆粉皮怎麼做好吃 菜系及功效：家常菜譜 便祕食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 口腔潰瘍食譜

口味：酸鹹味 工藝：拌

綠豆芽拌綠豆粉皮的製作材料：

主料：綠豆芽100克,綠豆粉皮150克

調料：香油20克,鹽5克,醋30克,大蒜（白皮）10克,醬油5克

教您綠豆芽拌綠豆粉皮怎麼做，如何做綠豆芽拌綠豆粉皮纔好吃

1. 綠豆芽去根洗淨，放入開水內焯一下，放涼水內投涼，瀝去水分；

2. 將綠豆粉皮在涼水內泡軟後切成絲；

3. 大蒜搗碎成泥；

4. 綠豆粉皮絲放開水鍋內焯透，投涼，和豆芽放在一起；

5. 加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑香油上桌。

問題八：綠豆怎麼做好吃又營養? 綠豆養生保健食譜

1、三豆飲，活血解毒可祛痘

取黑豆、綠毒、紅豆各150克，甘草60克，白糖適量。將三種豆子洗淨，倒入鍋內煮開，然後加入甘草，用小火煮成粥。這就是在我國流傳了幾千年的名醫扁鵲的著名處方三豆飲，被收錄在元代的中藥醫學著作《世醫得效方》裏。預防和治療痘疹。痘疹也就是天花，對於這種傳染性極強的疾病，三豆飲有它獨特的預防效果。將此方熬成的粥每天空腹時隨意服，連服七天可預防痘疹發病，對於已感染的人來說，則有很好的緩解作用，傳說扁鵲曾用它醫治好了很多痘疹痘瘡患者。

我們看這個方子的取材。綠豆清熱解毒和潤面板的功效我們已有所瞭解，另外兩種豆子是後面將要講到的紅豆和黑豆。紅豆即赤小豆，它的作用主要是消腫解毒、利水除溼；黑豆呢？黑豆有個特點是活血，能夠活血解毒；爲什麼加入甘草呢？大家都熟悉治療咳嗽有甘草片，實際上甘草在中草藥裏有“國老”之稱，李時珍講到“諸藥中甘草爲君，治七十二種乳石毒，解一千二百草木毒，調和衆藥有功，故有‘國老’之號。”所以它們三者在解毒方面有異曲同工之處。

除了藥用，我們完全可以用這個方子來保養肌膚。像一些臉上愛長痘痘和身上容易長瘡的人來說，多喝一些這個粥是有好處的。

2、綠豆粥，糖尿病人的滋補粥膳

綠豆粥是大家都喜歡煮來喝的，一般做綠豆粥也都以綠豆和大米的配伍居多，如《飲食辨錄》裏介紹，取綠豆適量，洗淨後浸泡6小時，與粳米60克，制煮爲薄粥，是盛夏的經典粥膳。病人內火熾盛、心中煩渴或容易生瘡的人，都可以多食用此粥。如果我們把食材再精心搭配一下，換成用綠豆和薏米、山藥、蓮子、小米，再加少許食鹽煮成稀飯，則對糖尿病人有很好的療效。

這裏面薏米和綠豆都是清熱解渴、利水消腫的，山藥、蓮子和小米都可以健脾益腎，有很好的補益元氣的作用，正針對糖尿病人多渴多飲和少氣乏力的症狀，是十分不錯的滋補粥膳。

問題九：綠豆沙怎麼做纔好吃？ 炎炎夏日，一碗香滑清甜，散熱解毒的冰鎮綠豆沙一定會讓你清爽透心。 在介紹綠豆沙的做法之前 首先要解答一個有關綠豆沙成色的常見問題。 “爲什麼煮的綠豆沙是紅色的？” 綠豆沙最好是用砂鍋在煤爐上煨煮，切忌不能使用鐵鍋。用鐵鍋煮的綠豆沙會變紅色。 [做法] 烹調用具：砂鍋一個 原料：綠豆 調味料：紅糖 （糖水烹調會根據不同的原料和類型選擇不同的糖，綠豆配紅糖是經典配搭） 配料：姜三片 次配料: 香草 （在南方又名臭草，是一種野草，氣味奇特，濃郁，但與恰恰與綠豆配在一 起，會大大增強綠豆沙的香味!） 烹調方法有多種： 烹調前，加入三片姜（因爲綠豆屬涼性，女生食用過多，對身體不好，所以在烹煮時會加幾片姜中和其涼性） （1）砂鍋煮綠豆沙味香而色鮮，注意中途不要添水，水一次添足即可，也不要去攪拌，任它翻滾，在火上慢慢熬，九分熟時注入熱水瓶中，利用熱水瓶的保溫作用，將其催熟成沙。 （2）在砂鍋裏面不斷地小火沸煮，煮三四個小時，自然成沙。 （3）用高壓鍋煮，第一聲噴氣始，調至小火煮50分鐘。 綠豆成沙後，加入紅糖，煮至糖塊融化，即可起鍋放涼冰鎮。 節源方法： 不少人會覺得用N個小時烹煮，實在太費時間了,這裏介紹幾個節源的方法 （1）烹煮之前，先將綠豆泡水一個下午，讓綠豆吸足水份，容易煮爛 （不推薦使用水泡方法，水泡的話，會將豆子的綠色素浸泡出來，煮出來的豆沙 顏色就不豔綠了） （2）將綠豆倒入剛剛淹過綠面10cm的沸水中沸煮十分鐘，然後倒入大量冷水 利用冷縮熱脹的原理，讓豆子離殼，再沸煮二十分鐘，豆殼便會浮於水面， 將豆殼瓢去，慢火煮1小時，即成爽口幼滑的綠豆沙：）個人小帖士（新口味：椰汁冰鎮綠豆沙）：如果你想換種吃法，那在綠豆沙煲好後再放點椰汁或椰子粉，會有另外一種風味哦，不信，試試...............濃濃的椰子香味，保證讓你回味無窮！！ 綠豆沙做法

綠豆沙的材料要準備綠豆和砂糖（份量爲1:1），先將綠豆洗淨入鍋水煮，然後去皮（綠豆久煮之後，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可。

不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續）。去皮綠豆瀝乾水份後再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最後將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙

問題十：綠豆麪怎麼吃 原料

綠豆麪以綠豆、大米、綠葉蔬菜以及澱粉、菜油爲原料。

製作過程

製作時，篩去豆類中的泥砂雜物後磨碎，磨時將磨的進孔填滿，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡時間隨季節而定：冬天1晝夜，夏天半日。潷去水時揀去豆皮。大米用清水浸至用手捻壓呈粉狀無硬心，潷去水後備用。將綠葉菜洗淨、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻，然後加適量清水磨成漿，再在磨好的漿中加入澱粉調勻。柴火最好，待平鍋三成熱時，用兌水的菜油刷一遍鍋，然後舀一勺綠豆漿，攤在鐵鍋中，待綠豆麪皮八成熟後，翻一面再烤一會兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的麪條。吃的時候，先在碗裏放好作料，再把切好的綠豆麪條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中即可食用。

綠豆麪柔中有韌，色澤嫩綠，有豆類和菜汁的清香，營養豐富，物美價廉。

2綠豆麪的吃法

1 .用水攪開攪勻，然後放在鍋內像蒸螃蟹一樣蒸的，出來以後就像果凍，布丁一樣。

2. 直接吃；沾奶吃；碾碎了，兌入牛奶或者豆漿吃綠豆糊；