綠豆芽炒粉做法

1、綠豆芽700克，粉條30克，生抽1勺，蔥花少許，雞精少許，精鹽少許。

2、將綠豆芽泡一會兒，把爛的和壞的去除掉。瀝出來備用。不需要切。

3、將粉絲泡一會兒，燒熱水煮開（粉絲煮軟，不然很難炒熟）。

4、盛出來，切幾下（太長不好夾，隨便切幾下）

5、處理姜蒜蔥。

6、將生薑，大蒜和蔥切成末，分開備用。

7、老薑一小塊就好，大蒜3~5瓣就行了。蔥要新鮮的。

8、開始炒。

9、洗鍋，放油，油稍熱以後倒入蒜薑末，煸香。然後倒入綠豆芽，翻炒幾下。接着倒入粉絲，一起翻炒。

10、調料翻炒幾下，倒點水，加鹽，雞精，少量黃豆醬油和花椒油。

11、炒這道菜大火炒，綠豆芽很容易熟，粉絲也是事先煮熟的，所以不需要炒太久。