綠豆芽怎麼炒

炒綠豆芽做法：

1、準備綠豆芽，用水衝一下。

2、蔥薑蒜切末。

3、火上上鍋，熱鍋，熱油。

4、放入蔥薑蒜末，煸出香味。

5、放入綠豆芽煸炒。

6、放入鹽和十三香煸炒。

7、放點陳醋，適量即可。

8、放入一點點的鮮醬油，煸炒。

9、綠豆芽成半透明狀就熟了，裝盤即可。

豆芽是豆科植物經水浸泡後發芽長成的一種富有營養的蔬菜，最常見有爲綠豆芽、黃豆芽和豌豆芽等。豆芽相對於豆類蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含ＶＣ，而發芽後的豆芽可產生大量的ＶＣ，生物效價和利用率大幅提高。傳統的豆芽是指黃豆芽這一種，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。