樊城區美食

樊城區美食有襄陽清湯、牛油麪、牛肉麪、金剛酥、纏蹄、夾沙肉等。

1、襄陽清湯：已有上百年曆史，以精粉、豬肉爲材料，量大實惠、皮薄餡嫩、湯鮮味美。

2、牛油麪：一辣、二麻、三鮮，味道可口、回味悠長、久食不厭，襄陽人三天不吃牛油麪，便口中無味食慾大減。

3、牛肉麪：牛肉麪，牛雜麪兩大系列，以牛肉、精面爲主要食材，色澤紅潤、肉質肥而不膩、湯味香濃。

4、金剛酥：有200多年曆史，以麪粉、白砂糖、香麻油及少量食鹼爲原料，經過20多道工序烘烤，酥口易化。

5、纏蹄：將豬蹄肉用多種香料醃漬數天，後用細麻繩纏緊在通風處吹晾，數日後即可取下煮熟食之，多用於冷盤拼盤，色澤紅亮、肉質清香，佐以薑絲米醋，餘味幽長，是下酒的好菜。

6、夾沙肉：以肥膘肉和綠豆沙爲主料，以肉裹沙，入鍋炸制而成，是筵席上的甜食炸菜，選料、刀功、火候講究，成菜色澤金黃、沙餡飽滿、外酥裏嫩、肥而不膩、香甜爽口。